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起司

食品脱水机

【资料图】

保鲜膜

气密包装或容器

脱水奶酪是一种营养丰富的食品，可以长期储存。只要脱水奶酪保持干燥，它就会保持良好状态。奶酪在低温脱水过程中损失的营养价值非常少。营养丰富的脱水奶酪是脱水露营餐的健康补充。它也可以磨成细粉来制作您自己的无化学奶酪调味料。

硬奶酪

第1步

将奶酪切成小块。碎片的确切大小无关紧要。它们可以像您选择的那样宽或长。碎片越小，它们干燥得越快、越均匀。切片的厚度很重要。奶酪片的厚度不应超过 1/4 英寸。较厚的切片干燥时间过长。

第2步

将奶酪块直接放在食品脱水机的架子上。在每块奶酪周围留出空间，这样它们就不会相互接触。

步骤 3

打开脱水机。如果脱水机有温度设置控制，请选择最低设置。

第四步

每三个小时将奶酪块翻转一次。如果食物脱水机没有风扇，每隔几个小时重新整理一下托盘。这提供了更多的气流，使干酪块更均匀地干燥。要重新排列托盘，请将顶部托盘移动到底部托盘位置，并将其他托盘从它们之前所在的位置向上移动一个位置。

步骤 5

当奶酪完全干燥时，将奶酪块从脱水机中取出。干奶酪看起来颜色均匀，比新鲜奶酪深一两个色度。将干奶酪存放在密封包装中。

软奶酪

第1步

用保鲜膜盖住食品脱水机托盘。您必须在保鲜膜的中心切一个洞，让空气流过食品脱水机的中心。

第2步

在保鲜膜覆盖的托盘上铺上一层薄薄的软奶酪。该层不应厚于 1/4 英寸。

步骤 3

打开脱水机。如果脱水机有温度设置控制，请选择最低设置。

第四步

如果食物脱水机没有风扇，请每三个小时重新整理一次托盘。要重新排列托盘，请将顶部托盘移动到底部托盘位置，并将其他托盘从它们之前所在的位置向上移动一个位置。如果食品脱水机配备风扇，则无需重新排列托盘。

步骤 5

每三个小时检查一次奶酪。当奶酪摸起来干燥时，它就完成了脱水。从脱水机中取出奶酪并存放在密封包装中。

提示

不要让储存的脱水奶酪接触水分。如果奶酪确实变湿或变湿，请将其丢弃。

脱水奶酪可以通过将其浸泡在水中过夜或在水中炖 30 分钟至 1 小时来再水化。

在食品加工机中加工脱水奶酪，制成可用作调味品的细粉。

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