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3月24日，福建省福州市市场监管局召开福州餐饮连锁企业报备系统培训会，对“福州餐饮连锁企业报备系统”如何注册登录、企业备案、周排查记录等做了培训，正式启用该系统，在全省率先用网络系统推动餐饮连锁企业食品安全主体责任的进一步落实。90余家餐饮连锁企业法人或食品安全总监参加培训会，2家餐饮连锁企业介绍了落实食品安全主体责任的做法。

福州餐饮连锁企业报备系统培训会现场。资料图片

据了解，2022年3月，福州市市场监管局在全省率先出台了《关于落实福州市餐饮连锁企业总部食品安全主体责任的指导意见》，创新性地指导餐饮连锁企业做到“六个统一”，即统一食品原料管理、统一操作规程管理、统一食品安全管理机制、统一配送机制、统一自查机制、统一培训机制，细化法律法规关于企业食品安全责任的规定。截至2023年3月20日，已有33家餐饮连锁企业总部通过纸质报送了报备书和在榕500多家门店基本信息。从实践情况看，连锁企业门店在网络餐饮点题整治中明显比非连锁餐饮店规范，如王小味总部设立监控屏可实时查看门店情况，这些都使食品安全更有保障。

据悉，福州餐饮连锁企业报备系统的启用，一方面让企业履行主体责任有载体、可体现，另一方面，有利于监管部门运用科技手段提高对餐饮连锁企业履行主体责任监督管理的效率，保障对餐饮连锁门店的监管找得到人、查得清事、落得了责。下一步，福州市市场监管局将围绕企业落实食品安全主体责任情况，加强监督检查。对履行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》不力的企业，将督促企业抓好整改落实。

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